| Tabella nutrizionale | per 100 g di prodotto |
| Valore energetico | 362 Kcal / 1538 Kj |
| Grassi | 1,5 g |
| Proteine | 12,5 g |
| Carboidrati | 74,7 g |
| Sale | 0,02 g |
Di forma allungata come lo spaghetto o la bavetta, la tagliatella è una pasta di semola di grano duro e si differenzia dalle altre citate per la sezione bilenticolare e convessa. Sono particolarmente apprezzate per la loro capacità, non comune alla pasta secca, di trattenere il condimento. Condite con sugo rosso o bianco, si sposano splendidamente con un vino Rossese di Dolceacqua o con un Vermentino della Riviera di Ponente.
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