Scucuzzu

Lo scucuzzu, conosciuto anche come cuscus ligure, è una pasta tradizionale dalla forma piccola e sferica, tipica delle zone di confine tra Liguria e Toscana. Questo formato antico, realizzato con semola di grano duro, riflette le influenze mediterranee che da secoli arricchiscono la cucina regionale.

Apprezzato per la sua versatilità e...Lo scucuzzu, conosciuto anche come cuscus ligure, è una pasta tradizionale dalla forma piccola e sferica, tipica delle zone di confine tra Liguria e Toscana. Questo formato antico, realizzato con semola di grano duro, riflette le influenze mediterranee che da secoli arricchiscono la cucina regionale.

Apprezzato per la sua versatilità e per la capacità di assorbire sapori, lo scucuzzu è protagonista di ricette semplici ma profonde: minestroni, zuppe di verdure, brodi di pesce. Perfetto anche per preparazioni contemporanee come insalate fredde o piatti vegetariani, porta in tavola un gusto autentico e genuino. È espressione della cucina ligure più sobria e autentica, ideale se accompagnato da un bicchiere di Vermentino o Pigato.Leggi tutto